8 Makanan Kaya Probiotik untuk Memulihkan Kesehatan Usus

Selain kualitas probiotiknya, sauerkraut kaya akan serat serta vitamin C dan K. Kandungan natriumnya juga tinggi dan mengandung zat besi serta kalium.

Baca Juga

5 Kafe di Cilacap yang Aesthetic dan Instagramable untuk Dikunjungi

Sauerkraut juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin. Pastikan untuk memilih sauerkraut yang tidak dipasteurisasi, karena pasteurisasi membunuh bakteri hidup dan aktif.

4. Tempe

Baca Juga

4 Tempat Makan di Batang, Jawa Tengah yang Enak dan Wajib Dicoba

Tempe adalah produk kedelai fermentasi yang dipadatkan menjadi bentuk pipih yang padat. Berasal dari Indonesia, tempe telah populer di seluruh dunia sebagai pengganti daging berprotein tinggi. Orang-orang menggambarkan rasanya sebagai seperti kacang, tanah, atau jamur.

Meskipun kedelai biasanya tinggi asam fitat, senyawa tumbuhan yang menghambat penyerapan mineral seperti zat besi dan seng, fermentasi menurunkan jumlah asam fitat dalam tempe.

Baca Juga

10 Hal yang Terjadi pada Tubuh saat Kekurangan Tidur, Apa Saja?

5. Kimchi

Kimchi adalah lauk pauk Korea yang difermentasi dan pedas. Kubis biasanya menjadi bahan utama, tetapi sayuran lain juga dapat digunakan.

Kimchi dibumbui dengan campuran bumbu, termasuk serpihan cabai merah, bawang putih, jahe, daun bawang, dan garam.

Kimchi mengandung bakteri Lactobacillus kimchii dan bakteri asam laktat lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

Kimchi yang terbuat dari kubis kaya akan beberapa vitamin dan mineral, termasuk vitamin K, riboflavin (vitamin B2), dan zat besi.

6. Miso

Miso adalah bumbu Jepang. Secara tradisional, miso dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan jamur yang disebut koji.

Miso juga dapat dibuat dengan mencampur kedelai dengan bahan lain, seperti jelai, beras, dan gandum hitam. Orang paling sering menggunakan pasta ini dalam sup miso, makanan sarapan populer di Jepang.

Miso biasanya asin. Tersedia dalam berbagai varietas, termasuk putih, kuning, merah, dan cokelat. Miso merupakan sumber protein dan serat yang baik. Miso juga kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan senyawa tumbuhan, termasuk vitamin K, mangan, dan tembaga.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa miso juga dapat melindungi terhadap kanker, obesitas, dan tekanan darah tinggi. Miso juga dapat membantu mengatur kolesterol Anda.

7. Kombucha

Kombucha adalah minuman teh hitam atau teh hijau fermentasi yang populer di banyak bagian dunia, terutama di Asia.

Halaman Selanjutnya

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kombucha dapat mengurangi risiko kanker, diabetes, dan penyakit lainnya.