Resep Soto Ayam Rumahan, Kaya Akan Rempah-Rempah

Resep soto ayam
Resep soto ayam
Sumber :

Olret – Soto ayam merupakan makanan berkuah yang banyak digemari. Resep soto ayam menjadi incaran para Bunda di rumah sebagai menu masakan, entah itu saat hari besar, hajatan, maupun saat acara kumpul keluarga.

Kuahnya yang hangat dan kaya akan rempah membuat rasa soto ini begitu segar di tenggorokan saat di santap. Tidak hanya disantap begitu saja, bahkan ada yang memadukan soto ini dengan menambahkan lontong ataupun nasi.

Simak yuk, beberapa resep soto ayam di bawah ini.

Resep soto ayam rumahan

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam sayur, potong menjadi 4 bagian
  • 2,5 liter air
  • 4 batang serai, digeprak
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat sedang, belah dua
  • 2 tangkai daun bawang, simpulkan
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 1 sdt biji merica
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Pelengkap: nasi, bihun, telur rebus, taoge, seledri dirajang, jeruk nipis, sambal rebus, dan bawang goreng

Cara memasak:

  • Rebus ayam sekitar 15 menit, tiriskan dan buang air rebusan
  • Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang. Setelah matang masukkan air, lalu didihkan
  • Setelah air mendidih, masukkan ayam dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
  • Rebus hingga ayam empuk, bila air menyusut dapat ditambahkan lagi hingga ke permukaan semula
  • Tiriskan ayam, goreng hingga coklat keemasan. Suwir - suwir ayam

Saran penyajian:

  • Tempatkan nasi di mangkok
  • Susun suwiran ayam, telur rebus, dan bahan pelengkap lainnya di atas nasi
  • Siram dengan kuah soto panas
  • Resep soto ayam rumahan siap disajikan

Resep soto ayam bening

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung belah jadi 4
  • 1500 ml air
  • 2 batang serai memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:

  • Lontong atau nasi putih secukupnya
  • 1 butir telur rebus, potong
  • 4 lembar kol iris halus
  • 100 gram taoge
  • Beberapa lembar daun seledri rajang halus
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis untuk kecuran
  • Sambal (rebus cabe, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara membuat:

  • Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk
  • Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar
  • Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa
  • Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera

Cara penyajian:

  • Siapkan mangkuk, isi secukupnya lontong atau nasi putih, tambahkan kol, taoge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng, siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis
  • Sajikan beserta sambal agar semakin nikmat

Resep soto ayam khas solo

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 liter air
  • Secukupnya garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • 2 sdm munjung fibercreme

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

  • Soun
  • Wortel rebus
  • Keripik kentang
  • Seledri
  • Sambal
  • Kecambah atau tauge

Cara membuat:

  • TUmis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum
  • Tambahkan ayam aduk rata, tuang air, garam, lada, kaldu bubuk dan fibercreme. Aduk rata kembali, lalu masak hingga ayam empuk
  • Setelah ayam matang, angkat ayamnya lalu suwir-suwir
  • Tata nasi, soun, ayam suwir dan wortel rebus dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah, beri taburan kecambah, daun sledri dan keripik kentang
  • Sajikan selagi hangat

Resep soto ayam khas lamongan

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 1/4 sdt terasi
  • 3 ruas kunyit, haluskan
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 batang sereh, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Gula dan garam, secukupnya
  • Daun bawang dan bawang putih goreng, untuk taburan

Cara membuat:

  • Tumis semua bumbu kuah soto. Masukan air dan ayam. Rebus ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Keluarkan ayam, lalu tiriskan.
  • Goreng ayam hingga matang, lalu suwir-suwir
  • Sajikan soto ayam bersama bahan pelengkap seperti telur rebus, soun, bawang goreng, koya. Jangan lupa tambahkan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kenikmatan

Itu lah beberapa resep soto ayam yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, langsung praktik saja dan beli bahan-bahannya sekarang.