Cara Membuat Lemper Ayam yang Lembut dan Pulen

cara membuat lemper ayam
Sumber :

Cara membuat:

  • Kukus dada ayam lebih kurang 15-20 menit api sedang. Setelah dingin suwir-suwir halus
  • Kukus ketan yg sudah direndam selama 25 menit dengan api sedang, kemudian angkat
  • Haluskan bumbu buat isian, tumis dengan minyak sedikit sampai wangi. Masukkan ayam, santan, dan bumbu lainnya, kemudian masak sampai kering
  • Rebus santan, masukkan daun pandan, daun salam, sereh dan garam, sampai hampir mendidih. Jangan sampai pecah santan
  • Campurkan santan dan ketan, lalu aduk-aduk sebentar supaya meresap
  • Kukus kembali ketan dengan api sedang selama 25 menit

Penyelesaian:

  • Ambil ketan 50 gr isi dengan 1sdm isian
  • Kemudian bungkus pakai daun yang sudah dibersihkan dan dikukus sebentar 
  • Kemudian panggang di wadah teflon yang sudah diberi sedikit minyak sayur, panggang sampai wangi kecoklatan
  • Lemper ayam yang lembut dan pulen siap disajikan

Bagaimana dengan resep di atas? Udah gak sabar buat mempraktikkannya? Yuk, langsung eksekusi. Selamat mencoba!