8 Manfaat Tapioka Bagi Kesehatan Lengkap Dengan Nutisi dan Gizinya
Olret – Tapioka merupakan zat bertepung yang berasal dari akar tanaman singkong. Tanaman singkong menggunakan nama Manioc, Yuca, dan Manihot juga.
Sebagian besar Amerika Selatan dan sebagian besar Brasil adalah rumah bagi semak-semak ini. Meskipun akar singkong dapat dimakan dalam bentuk rebus, sejumlah besar tanaman diekstraksi untuk patinya.
Tepung tapioka dan tepung tapioka adalah sama. Ini adalah makanan pokok di banyak bagian dunia termasuk India. Tapioka adalah sumber karbohidrat yang kaya.
Ini memiliki rasa netral dan kekuatan pembentuk gel yang kuat, membuatnya efektif sebagai agen pengental dalam makanan manis dan gurih. Konsistensi tapioka yang dimasak tebal dan lengket. Ini memiliki tekstur yang mirip dengan pati jagung.
Produksi Tapioka dari Akar Singkong
Akar singkong mengandung linamarin, senyawa yang dapat berubah menjadi sianida. Memperlakukan akar singkong untuk menghilangkan senyawa ini memberi tapioka sebagai produk sampingan.
Akar singkong dipetik, dibersihkan, dan dihancurkan menjadi bubur kertas di pabrik. Bubur kemudian diperas kering, meninggalkan tepung tapioka berbutir halus di belakang.
Nilai Gizi Tapioka
Nilai Gizi Tapioka
- -
Satu porsi tapioka kering (152 g) mutiara memiliki:
- 544 – kalori
- 135g – Karbohidrat
- 0 g – Protein
- 0 g – Lemak
Tapioka murni terbuat dari pati dan dengan demikian memiliki kandungan karbohidrat yang sangat tinggi. Ini mengandung jumlah protein dan lemak yang dapat diabaikan. Profil vitamin dan mineral hampir tidak signifikan dalam hal nilai yang direkomendasikan setiap hari.
Karena itulah tapioka dianggap sebagai sumber kalori kosong. Namun, makanan kaya karbohidrat ini bekerja sebagai penguat energi yang efektif.
Tapioka umum di rumah tangga India. Sayuran, kacang-kacangan, susu dll ditambahkan ke hidangan tapioka di India untuk meningkatkan nilai gizi mereka.
Karena tapioka mendingin untuk tubuh, tapioka sering dimasukkan dalam menu sarapan selama musim panas. Mutiara tapioka disebut 'sabudana' di sini dan pudingnya adalah hidangan pokok saat berpuasa.
Bentuk Tapioka
Tapioka diproduksi dalam berbagai bentuk untuk penggunaan komersial. Bubuk pati larut, serpihan, tongkat persegi panjang, dan mutiara adalah yang paling umum di antaranya.
