Kacang Kedelai Edamame – Nutrisi, Manfaat dan Risiko Bagi Kesehatan

Vitamin dan mineral

• Kalsium: 61mg
• Zat Besi: 2.2mg
• Natrium: 128 mg
• Kolin: 54,7 mg
• Seng (zink): 1.33mg
• Folat: 286 g
• Magnesium: 62mg
• Fosfor: 164 mg
• Kalium: 422 mg
• Vitamin C: 5.3mg

lemak

Secangkir penuh edamame yang dimasak terdiri dari 7,57 gram lemak dan 1 gram lemak yang direndam. Sesuai penelitian, sejumlah besar lemak tak jenuh tunggal, yang bermanfaat untuk mengurangi penyakit kardiovaskular.

Selain itu, mengandung 3,5 gram lemak tak jenuh ganda dan asam lemak omega-6, yang mengurangi kadar kolesterol.

Karbohidrat

Satu cangkir edamame yang sudah dikupas dan dimasak mengandung sekitar 14 gram karbohidrat, yang lebih rendah dari jenis kacang lainnya.

Diet rendah karbohidrat memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk penurunan berat badan, peningkatan kolesterol baik, penurunan risiko penyakit jantung, dll.

Protein

Edamame mengandung sekitar 11,5 gram protein. Protein kedelai umumnya sangat bergizi. Menurut penelitian, ia memiliki beberapa manfaat kesehatan seperti mengatur kolesterol darah, menurunkan berat badan, mengurangi risiko kanker, dll.