Kacang Kedelai Edamame – Nutrisi, Manfaat dan Risiko Bagi Kesehatan

Mikronutrien

Edamame mengandung banyak mikronutrien, terutama magnesium dan asam L-askorbat. Secangkir penuh kacang edamame yang direndam dan dimasak mengandung:

• 11% dari kebutuhan asam L-askorbat harian Anda.
• 8% dari kalsium yang Anda harapkan setiap hari.
• 20% dari kebutuhan zat besi harian Anda.

Edamame menawarkan hampir 14% kebutuhan kalium harian Anda, selain tembaga, riboflavin, niasin, vitamin K. seng, dan fosfor.

Profil kesehatan edamame mirip dengan kedelai biasa, tepung kedelai, atau tahu. Edamame memiliki lebih banyak vitamin K, mangan, dan folat daripada kedelai matang; namun, mengandung lebih sedikit zat besi dan tembaga. Selain itu, nutrisi dan mineral yang termasuk dalam edamame mungkin sedikit berbeda tergantung di mana benih itu dibudidayakan.

Edamame memiliki kadar isoflavon kedelai yang sangat meningkat. Isoflavon sering dikaitkan sebagai "estrogen normal" karena mereka dapat bertindak seperti estrogen dalam tubuh Anda.

Mereka juga dapat mencegah pertumbuhan ganas yang bergantung pada bahan kimia, osteoporosis, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular dan membantu mengurangi efek samping dari menopause.

Juga, setiap cangkir edamame kukus mengandung sekitar 28 miligram isoflavon. Oleh karena itu, fitoestrogen 20% lebih banyak daripada kedelai matang yang dimasak.

Manfaat Kesehatan Kacang Kedelai Edamame

Manfaat Kacang Kedelai Edamame

Photo :

• google image