Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Hingga Putih yang Menggugah Selera

Olret – Resep opor ayam selalu menjadi resep andalan para Ibu-Ibu saat hari lebaran tiba. Menu yang satu ini rasanya kurang lengkap jika tidak disajikan pada perayaan hari besar lebaran. Rasa kuahnya yang gurih, dan rempah yang begitu khas, membuat banyak orang selalu merindukan menu opor ayam ini. 

Di beberapa daerah, opor ayam biasanya di makan dengan ketupat dan sayur labu. Ada juga yang menyandingkan menu berbahan dasar ayam ini dengan telur, rendang, dan juga keripik cabe.

Ingin tahu resep opor ayam yang menggugah selera ini bagaimana cara membuatnya? Simak artikel ini sampai selesai ya. Beberapa resep opor ayam akan dijelaskan pada artikel ini. 

Resep opor ayam kampung

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 ltr santan dari 1 butir kelapa
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 btr kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt gula merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Gula dan garam, secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan ayam, potong sesuai selera, kemudian sisihkan
• Tumis semua bumbu. Masukan santan dan ayam
• Masak hingga ayam empuk. Jika sudah, taburi dengan bawang merah goreng
• Opor ayam kampung siap disajikan

Resep opor ayam bumbu kuning

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, lalu potong-potong
• 3 lembar salam
• 2 batang serai, simpulkan
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1250 ml air
• 500 ml santan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 9 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, kemudian bakar
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
• Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Boleh tambahkan air jika dirasa perlu
• Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental
• Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng di atasnya

Resep opor ayam putih

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong
• 3 daun salam
• 2 batang serai, lalu geprek
• Sejempol lengkuas, geprek
• 5 daun jeruk
• 2 santan instan kecil
• Air Secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdm jinten bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh. Tumis terus sampai bumbu matang
• Rebus ayam pada air mendidih, ambil kotorannya, buang airnya
• Lalu rebus ayam kembali dengan air secukupnya dan masukkan bumbu tumisan, garam dan gula
• Masukkan santan, aduk-aduk dan periksa rasa
• Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
• Resep opor ayam putih siap disajikan

Resep opor ayam jawa

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 4 butir telur rebus
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek 
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, kemduain diamkan 15 menit, lalu cuci bersih
• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam
• Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam benar-benar empuk
• Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk
• Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya

Sekarang sudah tahu kan beberapa resep opor ayam? Sudah tahu belum akan membuat resep yang mana? Setiap resep di atas pastinya memiliki cita rasa yang khas. Baik resep opor ayam original, opor ayam bumbu kuning, ataupun opor ayam bumbu putih. Kamu tinggal meyesuaikan dengan selera akan mengolah menu yang mana. Selamat mencoba.