Kenapa Sayur Bayam Tidak Boleh Dipanaskan? Ini Penjelasannya!

Olret – Sayur bayam adalah salah satu makanan sehat yang sering jadi favorit di meja makan. Selain mudah dimasak, bayam juga kaya akan nutrisi seperti zat besi, serat, dan vitamin.

Tapi, pernah dengar kalau sayur bayam sebaiknya tidak dipanaskan ulang? Mitos atau fakta, ya? Yuk, kita bahas secara detail dan edukatif!

1. Kandungan Nitrat dalam Bayam



sayur bayam

Photo :

• pinterest.com

Bayam mengandung nitrat yang secara alami terdapat dalam sayuran hijau. Nitrat ini sebenarnya tidak berbahaya, justru bermanfaat bagi tubuh karena bisa membantu meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah.

Tapi, saat dipanaskan ulang, nitrat bisa berubah menjadi nitrit dan bahkan nitrosamin, yang bersifat beracun dan berpotensi menyebabkan masalah kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

2. Risiko Pembentukan Senyawa Berbahaya

Halaman Selanjutnya

Saat bayam dipanaskan ulang, terutama pada suhu tinggi, kandungan nitratnya bisa berubah menjadi nitrosamin, yang dikaitkan dengan risiko kanker.