3 Manfaat Daun Ketumbar Untuk Kesehatan, Menurut Ahli Gizi
- Freepik.com
Olret – Ketumbar dan daun tanaman ketumbar adalah ramuan hijau cerah yang biasa digunakan dalam masakan Meksiko, Asia, dan Timur Tengah, serta masakan lainnya di seluruh dunia. Terlepas dari rasanya yang agak kecut dan pedas (bagi kebanyakan orang), bagaimana pun daun ketumbar ditambahkan ke hidangan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Lantas apa saja manfaat daun ketumbar bagi kesehatan? Inilah manfaat ketumbar, ditambah cara memakan dan memasaknya dan mengapa sebagian orang tidak menyukai rasanya?
Manfaat daun ketumbar dan ketumbar
Manfaat Daun Ketumbar
- Freepik.com
Ada sedikit penelitian tentang manfaat kesehatan dari daun ketumbar. Namun, penelitian menunjukkan hiasan berdaun ini memiliki beberapa manfaat potensial.
1. Ketumbar adalah sumber nutrisi yang baik
Selain warna dan rasa, ketumbar menambah nutrisi ke makanan kamu. Seperempat cangkir daun ketumbar mentah, menyediakan 16% dari nilai harian (DV) vitamin K, yang mendukung kesehatan tulang dan membantu penyembuhan luka.
Ia juga menawarkan 5% DV vitamin A dan 2% DV vitamin C—dua vitamin yang bertanggung jawab untuk fungsi kekebalan tubuh. Plus, ukuran porsi tersebut menambahkan kurang dari satu kalori ke makanan.
2. Ketumbar mengandung antioksidan
Di luar nilai vitaminnya, ketumbar juga menawarkan senyawa penting yang disebut antioksidan, menurut ulasan tahun 2022 yang diterbitkan dalam jurnal Molecules yang dikutip darihealth.com
Sementara ketumbar memiliki banyak jenis antioksidan, yang dikenal sebagai polifenol. Polifenol mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan sel yang mungkin berkontribusi pada penuaan dini dan peningkatan risiko penyakit.
3. Ketumbar dapat membantu kesehatan jantung
Pengobatan tradisional telah lama menggunakan bagian tanaman ketumbar (termasuk daun ketumbar) untuk mengobati nyeri, peradangan, masalah pencernaan, dan diabetes.
Sementara sebagian besar sifat obat dari tanaman tersebut belum dipelajari, tinjauan tahun 2022 yang sama yang diterbitkan di Molecules menemukan ramuan itu mungkin memiliki manfaat kardiovaskular, seperti mengatur tekanan darah dan irama jantung. Para peneliti berteori bahwa hal ini karena kandungan antioksidan yang tinggi dari daun ketumbar.
Namun, dari 18 studi yang dinilai, hanya dua yang dilakukan pada manusia. Oleh karena itu, kamu seharusnya tidak mengharapkan mengunyah daun ketumbar untuk meringankan masalah kardiovaskular; masih banyak penelitian yang perlu dilakukan.
Potensi kelemahan daun ketumbar
Secara umum, daun ketumbar memiliki sedikit kekurangan, terutama dalam hal kandungan nutrisi. Namun, beberapa orang mungkin ingin menghindari ketumbar.
Misalnya, hingga 14% populasi memiliki varian genetik yang membuat mereka sangat sensitif terhadap bau senyawa dalam daun ketumbar yang disebut aldehida. Karena bau dan rasa sangat terkait, ini bisa membuat ramuan segar seperti jeruk terasa seperti sabun atau kotoran.
Selain itu, karena daun ketumbar sering dikonsumsi mentah, dapat menimbulkan risiko terkontaminasi bakteri yang seharusnya bisa mati jika dimasak.
Antara 1998 dan 2017, setidaknya 20 wabah bawaan makanan terkait daun ketumbar dilaporkan ke Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Hal ini menyebabkan 659 penyakit dan 67 rawat inap, menurut situs Informasi Sumber Makanan Universitas Negeri Colorado.
Jika kamu berisiko lebih tinggi terkena penyakit yang lebih serius karena bakteri bawaan makanan—misalnya, saat hamil, berusia di atas 65 tahun, atau memiliki kondisi medis yang sudah ada sebelumnya. Kamu sebaiknya jangan mengkonsumsinya dalam keadaan mentah tetapi lebih baik dimasak terlebih dahulu.
Cara makan ketumbar
Jika kamu ingin menambah asupan antioksidan dan vitamin dengan mudah, menghias hidangan dengan daun ketumbar mentah mungkin cocok untuk.
Taburkan di atas guacamole, salad, kacang-kacangan, tumis, sup, ikan, kari, dan banyak lagi. Bahkan jika kamu bukan penggemar berat daun ketumbar mentah, kamu bisa menemukan resep yang menggabungkan ramuan ini, seperti pico de gallo, pesto, chutney, dan bahkan koktail.
