Manfaat Kesehatan Edamame

Olret – Edamame adalah kedelai utuh yang belum matang, kaya akan protein, serat, vitamin, serta mineral; setiap cangkirnya mengandung sekitar 18,5 gram protein dan 8 gram serat.

Mengonsumsi edamame dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mendukung pengaturan gula darah yang sehat, serta mengurangi risiko penyakit jantung.

Penelitian menunjukkan bahwa produk kedelai seperti edamame mungkin dapat mengurangi risiko kanker payudara pada kelompok populasi tertentu serta kanker prostat, meskipun masih diperlukan studi lebih lanjut.

Kedelai merupakan salah satu tanaman pangan yang paling populer dan serbaguna di dunia.

Bahan-bahan tersebut diolah menjadi berbagai produk pangan, seperti:

- protein kedelai.

- tahu.

- minyak kedelai.

- kecap kedelai.

- miso.

- natto.

- tempe.

Kedelai juga dikonsumsi secara utuh, termasuk dalam bentuk kedelai muda yang dikenal sebagai edamame. Meski secara tradisional dikonsumsi di Asia, edamame kini semakin populer di negara-negara Barat, tempat makanan ini biasanya disantap sebagai camilan.

Artikel ini mengulas manfaat kesehatan edamame yang didukung oleh sains.

Apa Itu Edamame

Kacang edamame adalah kedelai utuh yang belum matang, yang terkadang disebut sebagai kedelai tipe sayuran. Kacang ini berwarna hijau, berbeda dengan kedelai biasa yang umumnya berwarna cokelat muda, krem, atau warna gading.

Kandungan kalori

Satu cangkir (160 gram) edamame matang mengandung 224 kalori. Jumlah ini mencakup sekitar 7–11% dari asupan kalori harian yang disarankan untuk orang dewasa, bergantung pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas.

Tempat membeli

Kacang edamame sering dijual dalam keadaan masih terbungkus polong, yang tidak untuk dimakan. Anda juga bisa membeli edamame yang sudah dikupas, tanpa polongnya.

Di Amerika Serikat, sebagian besar edamame dijual dalam kondisi beku. Umumnya, Anda dapat dengan mudah memanaskan kacang tersebut dengan cara merebus, mengukus, menumis, atau menggunakan microwave selama beberapa menit.

Manfaat Kesehatan Edamame

1. Dapat menurunkan kolesterol

Sebuah studi tahun 2021 mengaitkan kadar kolesterol yang sangat tinggi dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Sebuah meta-analisis tahun 2019 menyimpulkan bahwa orang yang mengonsumsi rata-rata 25 gram protein kedelai per hari mengalami penurunan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) sebesar kurang lebih 3 persen hingga 4 persen.