Manfaat Kesehatan Edamame

Olret – Edamame adalah kedelai utuh yang belum matang, kaya akan protein, serat, vitamin, serta mineral; setiap cangkirnya mengandung sekitar 18,5 gram protein dan 8 gram serat.

Mengonsumsi edamame dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mendukung pengaturan gula darah yang sehat, serta mengurangi risiko penyakit jantung.

Penelitian menunjukkan bahwa produk kedelai seperti edamame mungkin dapat mengurangi risiko kanker payudara pada kelompok populasi tertentu serta kanker prostat, meskipun masih diperlukan studi lebih lanjut.

Kedelai merupakan salah satu tanaman pangan yang paling populer dan serbaguna di dunia.

Bahan-bahan tersebut diolah menjadi berbagai produk pangan, seperti:

- protein kedelai.

- tahu.

- minyak kedelai.

- kecap kedelai.

- miso.

- natto.

- tempe.

Kedelai juga dikonsumsi secara utuh, termasuk dalam bentuk kedelai muda yang dikenal sebagai edamame. Meski secara tradisional dikonsumsi di Asia, edamame kini semakin populer di negara-negara Barat, tempat makanan ini biasanya disantap sebagai camilan.

Artikel ini mengulas manfaat kesehatan edamame yang didukung oleh sains.

Apa Itu Edamame

Kacang edamame adalah kedelai utuh yang belum matang, yang terkadang disebut sebagai kedelai tipe sayuran. Kacang ini berwarna hijau, berbeda dengan kedelai biasa yang umumnya berwarna cokelat muda, krem, atau warna gading.

Kandungan kalori

Satu cangkir (160 gram) edamame matang mengandung 224 kalori. Jumlah ini mencakup sekitar 7–11% dari asupan kalori harian yang disarankan untuk orang dewasa, bergantung pada usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas.

Tempat membeli

Kacang edamame sering dijual dalam keadaan masih terbungkus polong, yang tidak untuk dimakan. Anda juga bisa membeli edamame yang sudah dikupas, tanpa polongnya.

Di Amerika Serikat, sebagian besar edamame dijual dalam kondisi beku. Umumnya, Anda dapat dengan mudah memanaskan kacang tersebut dengan cara merebus, mengukus, menumis, atau menggunakan microwave selama beberapa menit.

Manfaat Kesehatan Edamame

1. Dapat menurunkan kolesterol

Sebuah studi tahun 2021 mengaitkan kadar kolesterol yang sangat tinggi dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Sebuah meta-analisis tahun 2019 menyimpulkan bahwa orang yang mengonsumsi rata-rata 25 gram protein kedelai per hari mengalami penurunan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) sebesar kurang lebih 3 persen hingga 4 persen.

Selain menjadi sumber protein kedelai yang baik, edamame juga kaya akan serat sehat, antioksidan, dan vitamin K.

Senyawa-senyawa nabati ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung serta memperbaiki profil lipid darah, suatu tolok ukur untuk kadar lemak, termasuk kolesterol dan trigliserida.

2. Dapat mendukung pengaturan kadar gula darah yang sehat

Mereka yang sering mengonsumsi banyak karbohidrat yang mudah dicerna, seperti gula, mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit kronis.

Hal ini dikarenakan pola makan yang tinggi karbohidrat yang dicerna dengan cepat menyebabkan kadar gula darah yang tinggi setelah makan serta pengaturan gula darah yang buruk, yang dapat meningkatkan risiko terkena berbagai masalah kesehatan seperti diabetes tipe 2.

Seperti jenis kacang-kacangan lainnya, edamame tidak meningkatkan kadar gula darah secara berlebihan.

Kandungan karbohidratnya rendah jika dibandingkan dengan kandungan protein dan lemaknya. Selain itu, makanan ini memiliki nilai yang sangat rendah pada indeks glikemik, yaitu suatu ukuran mengenai sejauh mana makanan dapat meningkatkan kadar gula darah.

Hal ini membuat edamame cocok bagi penderita diabetes.

3. Tinggi protein

Mendapatkan asupan protein yang cukup sangat penting untuk kesehatan yang optimal.

Para vegan dan mereka yang jarang mengonsumsi makanan hewani berprotein tinggi mungkin perlu memberikan perhatian khusus pada apa yang mereka makan sehari-hari.

Salah satu kekhawatiran adalah kandungan protein yang relatif rendah pada banyak makanan nabati. Namun, terdapat beberapa pengecualian.

Sebagai contoh, kacang-kacangan termasuk salah satu sumber protein nabati terbaik. Bahkan, kacang-kacangan menjadi landasan dalam banyak pola makan vegan maupun vegetarian.

Menurut FoodData Central, secangkir (160 gram) edamame matang mengandung sekitar 18,5 gram protein.

Selain itu, kedelai merupakan sumber protein lengkap. Berbeda dengan kebanyakan protein nabati, kedelai menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh Anda.

Jadi itulah penjelasan mengenai manfaat kesehatan edamame. Edamame adalah jenis kacang-kacangan yang lezat dan bergizi, menjadikannya pilihan camilan rendah kalori serta tinggi serat yang sangat baik. Edamame juga mungkin menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar kolesterol atau mengatur kadar gula darah.