Daging Sapi Muda (Veal) - Manfaat dan Bahaya Bagi Kesehatan
- Freepik.com
1. Bob veal (daging sapi muda)
Pemotongan anak sapi pada usia 2 jam atau 2-3 hari (paling lama 1 bulan) menghasilkan daging sapi muda seberat 9-27 kilogram. Daging sapi muda biasanya dimasukkan ke dalam hot dog dan daging sandwich yang disiapkan.
2. Susu formula ("Susu Fed", "Special Fed", atau "putih") Daging Sapi
Daging sapi muda yang diberi susu formula memiliki diet khusus yang mengandung zat besi dan 40 nutrisi penting lainnya, termasuk asam amino, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral.
Dagingnya lembut seperti beludru, warnanya gading atau merah muda krem, dengan tekstur yang tegas. Varietas daging sapi muda ini biasanya berumur 20 hingga 24 minggu, dan beratnya sekitar 200 hingga 230 kg.
3. Daging Sapi Tanpa Susu Formula (“merah” atau “makan biji-bijian”)
Anak sapi yang tidak diberi susu formula makan biji-bijian, jerami, atau makanan padat lainnya dan susu. Dagingnya berwarna lebih gelap dan dengan beberapa tambahan marbling dan lemak.
Anak sapi disembelih pada usia 22 hingga 26 minggu, dengan berat sekitar 290 hingga 320 kg.