Asal Usul Soto Betawi, Makanan Populer Khas Jakarta Yang Ada Sejak Jaman Penjajahan

Membicarakan asal usul soto betawi tak lengkap rasanya jika tidak membahas sedikit tentang kota Jakarta. Menyadur dari kebudayaanbetawi.com, Sebutan makanan berkuah santan bernama soto betawi ini mulai populer di kalangan masyarakat pada tahun 1977/1978.

Diketahui juga, soto betawi ini pertama kali dikenalkan oleh Lie Bowen Bo. Ia merupakan penjual soto yang diberi nama soto betawi. Awalnya, ia menjajakan soto di Taman Prinsen. Selang beberapa waktu, tahun 1991 soto betawi menjadi sangat populer di seluruh Jakarta dan kota lainnya.

Hingga akhirnya soto berkuah santan ini bisa kita kenal sekarang yang nampang dari pinggiran jalan hingga restoran ternama dengan tetap menggunakan ciri khasnya yaitu berkuah santan kaya rempah dan gurih.

Sajian Seporsi Soto Betawi

dalam sebuah sajian soto betawi biasanya terdiri dari bahan-bahan yang berasal dari rebusan daging atau jeroan sapi dalam wadah terpisah.

Kuah hangat dan gurihnya sendiri berasal dari kaldu rebusan daging sapi yang telah dibumbui sedemikian rupa dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, cengkeh, jinten, merica, hingga garam.

Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan lalu ditumis serta ditambahkan daun salam dan batang serai untuk melengkapi tumisannya. Jika sudah dirasa keluar wangi dari tumisan ini, selanjutnya dituang ke air kaldu daging dan dimasak hingga waktu yang cukup lama.