Ayam Betutu, Kuliner Legendaris Bali yang Mendunia
Bumbu ayam betutu yaitu base genep dan wewangenan yang telah ditumis. Base genep terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Sedangkan bumbu wewangenan berupa lada hitam, merica, cengkeh, pala, tabia bun, kemiri, jangu, ketumbar, bangle, dan kulit jeruk purut.
Pengolahannya pun semakin bervariasi, selain dipendam dalam tanah dan direbus, ada juga yang digoreng atau dibakar. Sekarang, proses ini bisa digantikan dengan teknik masak presto yang hanya memakan waktu tidak sampai lima jam. Dalam penyajiannya, ayam betutu disandingkan dengan plecing kangkung dan sambal matah.
Rumah Makan Ayam Betutu Terpopuler di Bali
Berkunjung ke Bali, tak lengkap rasanya jika belum menyantap kuliner ikon Pulau Bali ini. Berikut beberapa rekomendasi rumah makan ayam betutu paling populer yang bisa kamu datangi.
1. Rumah Makan Betutu Men Tempeh
Di Gilimanuk terdapat rumah makan ayam betutu yang paling terkenal yaitu Men Tempeh, yang kerap disebut-sebut sebagai pionir ayam betutu khas Gilimanuk. Bagi pecinta makanan pedas, rasa ayam betutu di sini pasti menepati seleramu.
Nikmatnya ayam kampung betutu di sini telah terkenal karena empuk dan gurih. Rumah Makan Men Tempeh beralamat di Jalan Gilimanuk, Melaya, Jembrana. Waktu operasionalnya yaitu pukul 07.00 - 20.00 WITA.
