Asal Usul Soto Betawi, Makanan Populer Khas Jakarta Yang Ada Sejak Jaman Penjajahan

Hingga akhirnya soto berkuah santan ini bisa kita kenal sekarang yang nampang dari pinggiran jalan hingga restoran ternama dengan tetap menggunakan ciri khasnya yaitu berkuah santan kaya rempah dan gurih.

Sajian Seporsi Soto Betawi

dalam sebuah sajian soto betawi biasanya terdiri dari bahan-bahan yang berasal dari rebusan daging atau jeroan sapi dalam wadah terpisah.

Kuah hangat dan gurihnya sendiri berasal dari kaldu rebusan daging sapi yang telah dibumbui sedemikian rupa dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, cengkeh, jinten, merica, hingga garam.

Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan lalu ditumis serta ditambahkan daun salam dan batang serai untuk melengkapi tumisannya. Jika sudah dirasa keluar wangi dari tumisan ini, selanjutnya dituang ke air kaldu daging dan dimasak hingga waktu yang cukup lama.

Diakhirnya, tuangkan santan dan susu sebagai ciri khas dari soto ini. Paduan rempah dan santan serta susu ini membuat soto betawi memiliki rasa gurih yang tiada duanya.

Saat hendak disajikan dalam sebuah mangkuk, biasanya diberi tambahan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng dan emping sebagai penambah kenikmatan dari soto ini. Dan jadilah seporsi soto betawi yang siap disantap dengan lahap.

Halaman Selanjutnya

Itulah asal usul dari soto betawi yang ternyata sudah ada berpuluh-puluh tahun lamanya sejak Jakarta masih dengan nama Batavia.