Apakah Mustard Ramah Keto?

Olret – Diet ketogenik, atau diet keto, adalah jenis pola makan populer yang tinggi lemak dan sangat rendah karbohidrat.

Awalnya, diet ini dikembangkan sebagai terapi untuk menangani gangguan kejang, namun bukti terkini menunjukkan bahwa diet ini mungkin juga bermanfaat bagi orang yang berupaya menurunkan berat badan atau memperbaiki pengendalian kadar gula darah.

Mereka yang baru memulai diet keto sering kali bertanya-tanya apakah makanan favorit mereka boleh dikonsumsi atau tidak.

Bumbu pelengkap seperti mustard bisa cukup membingungkan, karena terdapat begitu banyak jenisnya, yang masing-masing memiliki profil karbohidrat yang berbeda.

Artikel ini mengulas apakah mustard aman untuk diet keto, serta memberikan beberapa kiat agar kebiasaan Anda mengonsumsi mustard tidak menghambat kemajuan diet Anda.

Mencapai Ketosis

Tujuan utama dari diet ketogenik adalah mengalihkan tubuh Anda ke dalam kondisi metabolik yang disebut ketosis.

Saat Anda mengonsumsi pola makan yang bervariasi, tubuh Anda secara alami akan lebih memilih untuk menggunakan karbohidrat dalam bentuk glukosa sebagai sumber energi.

Ketika glukosa tidak tersedia, tubuh Anda akan menggunakan sumber energi alternatif yang berasal dari lemak, yang dikenal sebagai keton. Kondisi metabolik di mana tubuh Anda mengandalkan keton, bukan glukosa, sebagai bahan bakar inilah yang disebut sebagai ketosis.

Kunci untuk mencapai dan mempertahankan ketosis melalui pola makan Anda adalah dengan mengurangi asupan karbohidrat secara drastis, sembari meningkatkan jumlah lemak yang Anda konsumsi.

Sejauh mana Anda perlu mengurangi asupan karbohidrat untuk mencapai ketosis bergantung pada kimia tubuh Anda.

Namun, kebanyakan orang yang menjalani diet keto membatasi asupan karbohidrat mereka hingga tidak lebih dari 5–10 persen dari total kalori harian, atau sekitar 25–50 gram karbohidrat per hari.

Karena batasan karbohidrat yang sangat ketat, keberhasilan penerapan diet ketogenik memerlukan perencanaan menu yang cermat dan teliti untuk memastikan Anda tetap berada dalam batas asupan karbohidrat yang telah ditentukan.

Mustard umumnya merupakan bumbu rendah karbohidrat, namun beberapa jenis yang diberi pemanis gula mengandung cukup banyak karbohidrat yang berpotensi mengeluarkan Anda dari kondisi ketosis jika Anda tidak berhati-hati dengan porsi yang dikonsumsi.

Jenis-jenis Mustard Tertentu Lebih Ramah Diet Keto Dibandingkan Jenis Lainnya

Mustard merupakan salah satu bumbu pelengkap paling populer di dunia.

Secara tradisional, mustard dibuat dari biji sesawi yang dicampur dengan cuka, bir, atau anggur. Bahan-bahan tersebut diolah menjadi pasta atau olesan, yang dapat digunakan langsung maupun sebagai dasar untuk saus, bumbu perendam (marinade), atau saus cocolan.

Sebagian besar jenis mustard tidak mengandung karbohidrat sehingga dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam pola makan keto. 

Namun, beberapa jenis mustard mungkin mengandung buah, madu, atau pemanis lain yang dapat menambah asupan karbohidrat harian Anda secara signifikan.

Berikut adalah beberapa contoh jenis mustard populer yang tidak mengandung karbohidrat dan sangat cocok untuk diet ketogenik:

- mustard kuning.

- mustard Dijon.

- mustard giling batu.

- mustard cokelat pedas.

Honey mustard (saus mustard madu) merupakan salah satu jenis mustard manis yang paling populer.

Sesuai dengan namanya, honey mustard biasanya dimaniskan dengan madu, namun bisa juga ditambahkan pemanis lain, seperti gula tebu atau sirup jagung.

Jumlah karbohidrat yang tepat dalam honey mustard bervariasi tergantung pada resepnya, tetapi sebagian besar produk komersial mengandung sekitar 6–12 gram karbohidrat per sendok makan (15 gram).

Beberapa jenis mustard khusus mungkin menyertakan sumber karbohidrat lain, seperti buah-buahan, ke dalam resepnya.

Jika Anda tidak yakin berapa banyak kandungan karbohidrat dalam suatu produk, periksalah label informasi nilai gizi sebelum mengonsumsinya.

Moderasi Adalah Kuncinya

Jika jenis mustard favorit Anda termasuk varian yang manis, jangan terburu-buru membuang botolnya.

Dengan perencanaan yang tepat, mustard yang mengandung lebih banyak karbohidrat pun tetap bisa dimasukkan ke dalam pola makan keto. Kuncinya hanyalah mengontrol porsi.

Hindari menggunakan mustard manis tanpa mengukur takaran saji terlebih dahulu.

Sebagai contoh, mencelupkan potongan dada ayam panggang ke dalam saus honey mustard (mustard madu) tanpa memperhatikan jumlahnya dapat membuat Anda secara tidak sengaja mengonsumsi karbohidrat melebihi batas yang dianjurkan.

Sebaliknya, takarlah porsi yang sesuai dengan target asupan karbohidrat harian Anda. Jika ingin menambah volume, Anda bisa memperbesar ukuran porsi dengan mencampurkannya bersama bahan yang tinggi lemak, seperti minyak zaitun, mayones, atau alpukat.

Sebagai alternatif, Anda bisa mencoba membuat sendiri pengganti saus honey mustard dengan mencampurkan mustard cokelat atau kuning tanpa pemanis, mayones, dan pemanis rendah karbohidrat, seperti stevia.

Jadi itulah penjelasan mengenai apakah mustard ramah keto. Diet keto adalah jenis diet populer yang sangat rendah karbohidrat dan tinggi lemak. Mustard adalah bumbu populer yang umumnya sangat rendah karbohidrat dan cocok untuk sebagian besar rencana diet keto.