Mengapa Keju Kambing Lebih Baik Daripada Keju Sapi?

1. Keju lembut seperti Cabécou, Chabichou, dan Banon.
2. Keju keras seperti Crottin de Chavignol
3. Keju biru seperti Humboldt Fog (AS) dan Valençay (Prancis).

Hebatnya, keju kambing ini tidak hanya enak, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan. Mari jelajahi bagaimana keju kambing baik untuk kamu.

1. Mudah Dicerna

Keju kambing dikenal lebih mudah dicerna daripada keju sapi karena komposisinya. Sementara susu sapi mengandung protein kasein beta A2 dan A1, keju kambing hanya mengandung kasein beta A2.

Penelitian menunjukkan bahwa untuk individu tertentu, protein kasein beta A1 dan A2 yang ditemukan dalam susu sapi dapat menyebabkan peradangan usus. Perbedaan inilah yang membuat keju kambing dan susu kambing lebih lembut untuk pencernaan

2. Laktosa

Susu dari mamalia mengandung karbohidrat yang disebut laktosa. Banyak orang di seluruh dunia mengalami kesulitan mencerna laktosa. Hal ini dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti kembung, sakit perut, gas, dan diare.