Resep Lontong Cap Go Meh yang Mudah dan Lezat

Olret – Cap Go Meh bukan cuma soal perayaan Imlek yang meriah, tapi juga soal kuliner khas yang bikin lidah bergoyang.

Salah satu hidangan yang wajib ada adalah Lontong Cap Go Meh—sebuah perpaduan unik antara budaya Tionghoa dan Nusantara yang menghasilkan sajian kaya rasa. Kalau kamu ingin mencoba bikin sendiri di rumah, tenang aja! Resep ini simpel dan tetap autentik. Siap? Yuk, kita masak pakai resep ini!

Bahan-Bahan:

1. Lontong (bisa beli atau bikin sendiri)

• 500 gram beras
• Daun pisang secukupnya
• Air untuk merebus

2. Opor Ayam Kuning

• 500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 200 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit (bakar sebentar)
• 1 sdt ketumbar (sangrai)

3. Sambal Goreng Ati

• 200 gram hati ampela ayam (rebus, potong dadu)
• 100 gram kentang (potong dadu, goreng)
• 3 sdm santan kental
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

4. Pelengkap:

• Telur pindang atau telur rebus
• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Sambal (opsional, kalau suka pedas)

Cara Memasak:

1. Membuat Lontong

• Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk silinder.
• Ikat ujungnya dengan kuat dan rebus dalam air mendidih selama 4–5 jam. Pastikan lontong selalu terendam air agar matangnya merata.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dipotong.

2. Membuat Opor Ayam

• Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan santan encer, aduk perlahan dan masak hingga ayam empuk.
• Tuang santan kental, beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

3. Membuat Sambal Goreng Ati

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng.
• Tambahkan santan kental, daun salam, dan serai. Masak hingga meresap.

4. Penyajian

• Potong lontong dan tata di piring.
• Siram dengan opor ayam dan tambahkan sambal goreng ati.
• Sajikan dengan telur pindang, bawang goreng, dan kerupuk udang.
• Kalau suka pedas, tambahkan sambal.

Siap disantap! 

Lontong Cap Go Meh ini bukan cuma enak, tapi juga punya makna keberuntungan dan kemakmuran di perayaan Imlek. Dengan resep ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa ribet! Cocok banget buat yang pengen ngerasain vibe Cap Go Meh tanpa harus keluar rumah. Jadi, kapan nih mau coba bikin?