8 Kuliner Khas Banjarmasin yang Kaya Rempah, Nikmatnya Kebangatan
5. Ketupat Kandangan
Ketupat kandangan berupa ketupat yang dihidangkan bersama ikan haruan masak bumbu dan santan. Ikan haruan diolah bersama bumbu rempah-rempah seperti kepulaga, cengkeh, pala, dan kayu manis dan santan disiram di atas ketupat.
6. Patin Babanam
Ikan patin termasuk ikan favorit di Banjarmasin. Salah satu olahan khas Banjarmasin dari ikan ini yaitu patin babanam, ikan patin bakar dengan resep khas yang nikmat.
Ikan segar yang telah dibumbui dipanggang di atas bara api sambil di bolak-balik hingga matang merata. Hidangan ini mempunyai rasa gurih dan manis yang sangat khas. Disajikan bersama sambal acan yang manis dan asam, rasanya semakin nikmat.
7. Gangan Paliat
Gangan Paliat merupakan hidangan berkuah santan kental kekuningan seperti kuah opor. Bahan utama untuk membuat makanan ini yaitu ikan baung, patin, haruan, atau udang. Bumbunya terdiri dari jahe, kunyit, kemiri, dan bawang merah serta jeruk purut. Disajikan bersama nasi, dipastikan kamu bakal nambah hingga berkali-kali karena nikmatnya.
