Cara Membuat Rawon yang Lezat dan Gurih
Olret – Siapa yang nggak kenal rawon? Sup daging khas Jawa Timur ini punya cita rasa khas berkat penggunaan kluwek yang bikin kuahnya hitam dan kaya rasa.
Kalau kamu suka makanan berkuah dengan rasa gurih yang mendalam, rawon bisa jadi pilihan pas buat dicoba. Yuk, kita bahas cara buat rawon dengan resep pada penjelasan yang santai dan asik!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu punya bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel biar empuk)
- 2 liter air untuk merebus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tauge pendek (opsional, untuk pelengkap)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir kluwek, ambil isinya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt lada bubuk
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Telur asin
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
- Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Memasak Rawon
Setelah semua bahan siap, yuk mulai memasaknya!
1. Rebus Daging
Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Setelah itu, angkat dan potong-potong sesuai selera. Saring kaldu rebusannya agar bersih dari kotoran dan lemak berlebih.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma khas.
3. Masukkan ke Dalam Kaldu
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu rebusan daging. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
4. Tambahkan Garam dan Gula
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih selama beberapa menit agar kuah semakin kaya rasa.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Setelah matang, rawon siap disajikan! Sajikan dengan nasi putih hangat, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang agar semakin nikmat. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng di atasnya untuk sentuhan akhir.
Membuat rawon nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati rawon lezat buatan sendiri di rumah. Cobain resep ini dan rasakan sensasi nikmatnya kuah rawon yang khas!
Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil masakanmu!
