Sistem Operasional Seragam Mixue Permudah Mitra Kelola Gerai Harian
- olret
Olret – Pada Sabtu (25/7/2026), Mixue Indonesia meluncurkan Blueberry Series di gerainya di TangCity Mall, Tangerang. Acara itu menghadirkan Rachel Vennya sebagai “Store Manager Sehari” yang ikut melayani pelanggan di konter, disambut antusias pengunjung pusat perbelanjaan tersebut.
Kegiatan seperti itu berlangsung beberapa jam. Sementara yang menopang sebuah gerai setiap hari adalah rutinitas yang dijalankan berulang, dan di situlah peran sistem operasional baku.
Dalam praktiknya, sistem baku berbentuk hal-hal yang sangat konkret: takaran bahan yang sudah ditentukan, urutan penyajian yang sama, suhu penyimpanan yang dijaga, jadwal pembersihan peralatan, hingga waktu pemeriksaan stok. Semuanya tertulis dan bisa diikuti siapa pun.
Bagi karyawan yang baru bergabung, panduan tersebut sekaligus menjadi materi pelatihan. Mereka tidak perlu menebak-nebak cara membuat produk atau melayani pembeli, sehingga bisa mulai bekerja dengan percaya diri dalam waktu singkat.
Bagi konsumen, manfaatnya terasa lebih sederhana lagi. Seorang pembeli bisa memesan menu yang sama di gerai dekat rumah hari ini dan di gerai lain saat bepergian minggu depan, dengan rasa yang tetap sama.
Manfaat lain terlihat pada jam-jam sibuk. Ketika antrean mulai memanjang, pembagian peran di konter sudah ditentukan sejak awal, mulai dari siapa yang menerima pesanan, siapa yang menyiapkan produk, hingga siapa yang mengatur penyerahan pesanan. Alur yang sudah tertata membuat pelayanan tetap cepat meski jumlah pembeli meningkat.
Panduan seperti ini juga membantu pemilik gerai yang sebelumnya tidak berpengalaman di bidang makanan dan minuman. Mereka tidak perlu menyusun sendiri prosedur kerja atau menghitung ulang takaran bahan, karena semuanya sudah disiapkan berdasarkan pengalaman ribuan gerai lain.
Dengan lebih dari 2.000 gerai yang tersebar di Indonesia, kemitraan Mixue memang tidak berhenti pada pemberian izin memakai nama merek. Perusahaan menyertakan sistem yang menopang operasional gerai sehari-hari.
“Buat kami, mitra bukan sekadar rekan bisnis, tetapi partner yang tumbuh bersama dalam jangka panjang. Dukungannya mulai dari operasional gerai, pengelolaan produk, pasokan barang, sampai pendampingan sehari-hari,” ujar Penanggung Jawab Pengembangan Kemitraan (Franchise) Mixue Indonesia, Selly.
