11 Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan, Lengkap Dengan Kandungan Gizi
- u-repot
Olret – Beras hitam, juga dikenal sebagai beras ungu, beras kaisar, atau beras terlarang, adalah berbagai jenis beras Oryza sativa. Beras hitam mendapatkan warna ungu tua dari pigmen antosianin, yang memiliki sifat antioksidan.
Oryza sativa adalah bentuk padi liar yang dibudidayakan. Muncul dalam berbagai warna seperti merah, putih, coklat, dan hitam. Alasan untuk warna-warna ini adalah berbagai jenis pigmen di lapisan luar biji-bijian.
Beras hitam telah menjadi bagian dari makanan tradisional Asia sejak zaman kuno. Ini dianggap sebagai makanan kerajaan di banyak budaya Asia. Namun, menurut bukti sejarah, pertama kali muncul dalam budaya Cina dan akhirnya mendapat tempat di banyak budaya Asia.
Karena rasa dan warnanya yang kaya, itu dianggap sebagai makanan bangsawan dalam sejarah Asia. Akibatnya, itu menjadi makanan eksklusif untuk kelompok kaya. Belakangan, ia kehilangan popularitas dan mendapat nama 'beras terlarang'.
Tergantung pada pertumbuhannya, beras hitam memiliki rasa yang berbeda di berbagai daerah. Tapi biasanya rasanya agak pedas, lebih mirip nasi merah.
Kandungan Gizi Beras Hitam
Kandungan Gizi Beras Hitam
- google image
Sesuai USDA, khasiat nutrisi dari seratus gram nasi hitam yang dimasak adalah:
- Energi: 356 kKal
- Protein: 8,89 g
- Jumlah Lipid (Lemak): 3,33 g
- Karbohidrat: 75,56 g
- Zat Besi: 2,4 mg
Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan
Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan
- -
1. Meningkatkan Kesehatan Mata
Beras hitam mengandung antosianin dan vitamin E yang membantu menjaga kesehatan mata. Dengan jumlah lutein dan zeaxanthin yang tinggi, dua karotenoid paling penting, kesehatan mata dapat ditingkatkan atau dipertahankan.
Jumlah antioksidan dan karotenoid yang baik juga membantu melindungi sel-sel mata dari efek buruk radiasi UV. Mereka juga mungkin memainkan peran penting dalam mengurangi penglihatan yang buruk seiring bertambahnya usia.
Penelitian juga menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin memainkan peran kunci dalam melindungi mata dari cahaya biru. Sangat penting di dunia saat ini, di mana waktu layar telah meningkat secara drastis.
2. Sifat Antikanker
Sifat antikanker beras hitam adalah karena anthocyanin. Studi tentang sifat antikanker beras hitam telah memberikan bukti substansial tentang sifat antikanker.
Buktinya sangat kuat untuk kanker kolorektal dan payudara. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk bukti konklusif bahwa beras hitam dapat memerangi kanker. Kanker pada dasarnya adalah sel yang tumbuh terlalu banyak.
Penelitian telah menunjukkan bahwa fitokimia dalam beras hitam dapat membantu menekan pertumbuhan sel kanker dalam tubuh.
3. Bebas gula
Bagi orang-orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten, beras hitam bisa menjadi sumber mineral dan nutrisi yang baik. Beras hitam secara alami bebas gluten dan aman untuk dikonsumsi.
4. Kaya Serat
Serat sangat penting untuk tubuh dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Sebagai contoh, penelitian telah menunjukkan bahwa serat efektif untuk meredakan sembelit. Menurut penelitian lain, bakteri di usus Anda memakan serat yang tidak tercerna ini.
Ini adalah bakteri baik dan membantu dalam banyak aktivitas metabolisme yang tidak dapat dilakukan tubuh Anda. Karena serat yang berlimpah dalam beras hitam, memasukkannya ke dalam diet Anda dapat membawa beberapa manfaat kesehatan.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan
Karena kaya akan serat, beras hitam bisa menjadi katalis untuk menurunkan berat badan. Seperti dijelaskan di atas, tubuh manusia tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk mencerna serat; sebaliknya, bakteri memakannya.
