Resep Soto Ayam Rumahan, Kaya Akan Rempah-Rempah

• 1 ekor ayam kampung belah jadi 4
• 1500 ml air
• 2 batang serai memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• Lontong atau nasi putih secukupnya
• 1 butir telur rebus, potong
• 4 lembar kol iris halus
• 100 gram taoge
• Beberapa lembar daun seledri rajang halus
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Jeruk nipis untuk kecuran
• Sambal (rebus cabe, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara membuat:

• Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk
• Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar
• Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa
• Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera

Halaman Selanjutnya

Cara penyajian: