5 Manfaat dari Mengonsumsi Kimchi bagi Kesehatan Tubuh, Apa Saja?
- https://www.pexels.com/id-id/foto/hidangan-sayur-mayur-sayuran-fotografi-makanan
Olret – Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang diasinkan dan difermentasi. Hidangan ini kaya nutrisi, mengandung probiotik, serta dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan, di antara berbagai manfaat potensial lainnya.
Dahulu, menanam sayuran segar sepanjang tahun tidak selalu memungkinkan. Oleh karena itu, masyarakat mengembangkan metode pengawetan makanan, seperti pengasinan dan fermentasi, sebuah proses yang menggunakan enzim untuk menciptakan perubahan kimiawi pada makanan.
Kimchi umumnya berbahan dasar kubis dan bumbu-bumbu seperti gula, garam, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai.
Kimchi juga bisa berisi sayuran lain, seperti lobak, seledri, wortel, mentimun, terong, bayam, daun bawang, bit, dan rebung.
Meskipun kimchi biasanya difermentasi selama beberapa hari hingga beberapa minggu sebelum disajikan, Anda juga bisa menyantapnya dalam keadaan segar—atau tanpa fermentasi—segera setelah disiapkan.
Berikut ini adalah lima manfaat dari mengonsumsi kimchi bagi kesehatan tubuh. Simak penjelasan lebih lanjut.
1. Dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh
Bakteri Lactobacillus dalam kimchi dapat meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda.
Sebuah studi tahun 2025 mengamati sel darah dari 13 orang dewasa yang kelebihan berat badan, baik sebelum maupun sesudah mereka mengonsumsi plasebo, bubuk kimchi hasil fermentasi spontan, atau bubuk kimchi hasil fermentasi menggunakan kultur starter.
Uji coba tersebut berlangsung selama 12 minggu. Para peneliti menemukan bahwa kimchi membantu memperbaiki komunikasi antar-sel serta meningkatkan kemampuan sel dalam mengumpulkan sel-sel berbahaya (antigen) untuk diproses.
Sebuah studi laboratorium tahun 2019 yang mengisolasi Lactobacillus plantarum dari kimchi menunjukkan bahwa bakteri ini memiliki efek meningkatkan kekebalan tubuh. Meskipun hasil ini menjanjikan, penelitian berskala lebih besar tetap diperlukan.
2. Dapat mengurangi peradangan
Probiotik dan senyawa aktif dalam kimchi serta makanan fermentasi lainnya dapat membantu melawan peradangan.
HDMPPA, sebuah senyawa aktif dalam kimchi, mungkin berperan dalam mengurangi peradangan. Hal ini dapat membantu dalam penanganan kondisi seperti penyakit radang usus (IBD) dan kolitis.
Diperlukan penelitian berskala lebih besar yang melibatkan subjek manusia untuk mengkaji hal ini lebih lanjut.
