Serba-serbi Kacang Kenari: Fakta Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
- https://www.sarahschenker.co.uk/wp-content/
Olret – Kacang kenari kaya akan nutrisi; kacang ini mengandung lemak omega-3, antioksidan, dan berbagai senyawa lain yang dapat membantu melindungi tubuh dari penurunan fungsi otak, penyakit jantung, dan kanker.
Kacang kenari atau dikenal dengan nama ilmiah Juglans regia merupakan jenis kacang pohon. Berasal dari wilayah Mediterania dan Asia Tengah, kacang ini telah menjadi bagian dari pola makan manusia selama ribuan tahun.
Terdapat beberapa spesies kacang kenari yang dapat dikonsumsi. Artikel ini membahas tentang jenis kenari yang paling umum, yang terkadang disebut sebagai walnut Inggris (English walnut) atau walnut Persia (Persian walnut) dan dibudidayakan di seluruh dunia.
Berikut adalah segala hal yang perlu Anda ketahui mengenai jenis kenari tersebut.
1. Fakta nutrisi
Kacang kenari terdiri dari 65 persen lemak dan sekitar 15 persen protein. Kacang ini rendah karbohidrat, yang sebagian besarnya berupa serat.
Satu porsi umum yang terdiri dari 7 butir kacang kenari mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 183.
- Air: 4 persen.
- Protein: 4,26 gram (g).
- Karbohidrat: 3,84 g.
- Gula: 0,68 g.
- Serat: 1,88 g.
- Lemak: 18,3 g.
2. Lemak
Kacang kenari mengandung sekitar 65 persen lemak berdasarkan beratnya.
Seperti jenis kacang lainnya, sebagian besar kalori dalam kacang kenari berasal dari lemak. Hal ini menjadikannya makanan padat energi dan tinggi kalori.
Namun, meskipun kaya akan lemak dan kalori, berbagai penelitian menunjukkan bahwa kacang kenari tidak meningkatkan risiko obesitas jika dikonsumsi sebagai pengganti makanan lain dalam pola makan Anda.
Kacang kenari juga lebih kaya akan lemak tak jenuh ganda dibandingkan kebanyakan jenis kacang lainnya. Jenis yang paling dominan adalah asam lemak omega-6 yang disebut asam linoleat.
Kacang ini juga mengandung persentase yang relatif tinggi dari asam alfa-linolenat (ALA), yaitu lemak omega-3 yang menyehatkan. ALA dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Zat ini juga membantu mengurangi peradangan dan memperbaiki komposisi lemak darah.
Selain itu, ALA merupakan prekursor bagi asam lemak omega-3 rantai panjang EPA dan DHA, yang telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.
3. Vitamin dan mineral
Kacang kenari merupakan sumber yang sangat baik untuk berbagai vitamin dan mineral, antara lain:
