5 Olahan Daging Kurban yang Nggak Membosankan Selain Sate dan Gulai
- vnexpress.net
Olret – Daging kurban memang identik dengan sate, gulai, atau tongseng. Rasanya enak dan sudah jadi menu wajib tiap Idul Adha. Tapi kalau setiap hari makan olahan yang itu-itu saja, lidah juga bisa mulai bosan. Apalagi biasanya stok daging di rumah cukup banyak dan memenuhi freezer selama beberapa hari.
Supaya suasana makan lebih seru, daging kurban sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai menu yang lebih variatif. Selain bikin keluarga nggak cepat bosan, cara memasak yang berbeda juga bisa membantu tekstur daging terasa lebih empuk dan nikmat.
Berikut beberapa ide olahan daging kurban yang bisa jadi inspirasi di rumah.
1. Korean Beef Bowl Simpel
Kalau bosan dengan rasa rempah khas gulai, coba olah daging menjadi Korean beef bowl ala rice bowl kekinian. Gunakan irisan tipis daging sapi lalu masak dengan bawang putih, kecap asin, sedikit madu, dan minyak wijen.
Kunci menu ini ada pada cara memotong daging. Iris tipis melawan arah serat agar teksturnya tidak alot. Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat dan taburan wijen atau daun bawang.
Rasanya gurih manis dan cocok untuk anak muda maupun anak-anak.
2. Daging Black Pepper
Menu satu ini sering ditemukan di restoran, padahal cukup mudah dibuat di rumah. Potongan daging ditumis bersama paprika, bawang bombai, dan saus lada hitam.
Selain terasa lebih modern, penggunaan lada hitam ternyata bisa membantu mengurangi aroma khas daging kambing yang kadang terlalu kuat. Cocok untuk orang yang kurang suka bau “prengus”.
Agar hasilnya empuk, jangan memasak daging terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras.
3. Taco atau Kebab Daging
Siapa bilang daging kurban cuma cocok dimasak ala masakan Nusantara? Daging sapi atau kambing juga enak dijadikan isian taco atau kebab.
Gunakan daging yang sudah dibumbui lalu panggang atau tumis hingga matang. Tambahkan sayuran segar seperti selada, tomat, dan bawang bombai agar rasanya lebih seimbang.
Selain lebih ringan, menu seperti ini membuat olahan daging terasa tidak terlalu “berat” di perut dibanding gulai santan.
