Mengapa Tepung Almond Lebih Baik daripada Kebanyakan Tepung Lainnya
- https://minimalistbaker.com/wp-content/
Olret – Tepung almond merupakan alternatif populer pengganti tepung terigu biasa yang rendah karbohidrat, kaya nutrisi, dan memiliki rasa yang sedikit lebih manis.
Tepung almond juga dapat memberikan lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan tepung terigu biasa, seperti menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat" dan mengurangi resistensi insulin.
Artikel ini membahas manfaat kesehatan tepung almond dan apakah tepung ini merupakan alternatif yang lebih baik dibandingkan jenis tepung lainnya.
Pengertian Tepung Almond
Tepung almond terbuat dari almond yang digiling. Proses pembuatannya melibatkan perebusan singkat almond dalam air mendidih untuk mengupas kulitnya, kemudian menggiling dan mengayaknya hingga menjadi tepung yang halus.
Tepung almond berbeda dengan almond meal, meskipun istilah keduanya terkadang digunakan secara bergantian.
Almond meal dibuat dengan menggiling almond beserta kulitnya, sehingga menghasilkan tekstur tepung yang lebih kasar. Perbedaan ini penting dalam resep yang sangat mengutamakan tekstur.
Tepung almond terbuat dari kacang almond yang telah dikupas kulit arinya, lalu digiling dan diayak hingga menjadi tepung yang halus.
Tepung Almond Sangat Bergizi
Tepung almond kaya akan nutrisi. Satu ons (28 gram) mengandung:
- Kalori: 163.
- Lemak: 14,2 gram (9 gram di antaranya adalah lemak tak jenuh tunggal).
- Protein: 6,1 gram.
- Karbohidrat: 5,6 gram.
- Serat pangan: 3 gram.
- Vitamin E: 35 persen dari AKG (Angka Kecukupan Gizi).
- Mangan: 31 persen dari AKG.
- Magnesium: 19 persen dari AKG.
- Tembaga: 16 persen dari AKG.
- Fosfor: 13 persen dari AKG.
Tepung almond sangat kaya akan vitamin E, yaitu sekelompok senyawa larut lemak yang berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh Anda.
Vitamin ini mencegah kerusakan akibat molekul berbahaya yang disebut radikal bebas, yang dapat mempercepat penuaan serta meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Faktanya, beberapa penelitian telah mengaitkan asupan vitamin E yang lebih tinggi dengan tingkat penyakit jantung dan Alzheimer yang lebih rendah.
Magnesium adalah nutrisi lain yang terkandung dalam jumlah melimpah pada tepung almond. Zat ini berperan dalam berbagai proses di dalam tubuh dan dapat memberikan sejumlah manfaat, termasuk pengendalian gula darah yang lebih baik, berkurangnya resistensi insulin, serta penurunan tekanan darah.
