Cara Membuat Donat Kentang Empuk dan Lembut

Donat kentang bahan simple

Bahan-bahan:

• 250 gr terigu protein tinggi
• 50 gr gula pasir
• 6 gr ragi instan
• 30 gr susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 100 gr kentang kukus, biarkan suhu ruang
• 50 gr air dingin
• 40 gr mentega
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

• Mixer semua bahan kecuali ragi dan mentega
• Mix sampai setengah kalis, masukkan ragi dan mentega. Mix kembali hingga kalis elastis
• Diamkan adonan selama 20 menit. Tidak perlu sampai mengembang 2 kali lipat
• Potong-potong dan timbang sebanyak 40gr. Bulatkan sampai permukaannya halus
• Fermentasi selama 30-45 menit sambil memanaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil
• Lubangi adonan dengan cetakan. Goreng dengan api kecil. Balik satu kali saja supaya dapat white ring
• Angkat dan tiriskan adonan, lalu sajikan

Donat kentang air kelapa

Bahan-bahan:

Halaman Selanjutnya

500 gr terigu cakra100 gr gula pasir1 bungkus fermipan50 gr susu bubuk4 butir kuning telur200 gr kentang halus, dikukus lalu dihaluskan. Tunggu agak dingin baru dicampur ke adonan100 ml air kelapa dingin75 gr mentega dalam suhu ruang1/2 sdt garam