10 Makanan Yang Tidak Membutuhkan Tanggal Kedaluwarsa Dan Tahan Lama Meski Tanpa Pengawet

2. Madu



Madu

Photo :

• Shutterstock

Madu adalah nektar para dewa dan tampaknya juga para raja. Selama penggalian makam Raja Tut tahun 1922, para arkeolog menemukan pot madu, dan mereka bahkan mencicipinya untuk memverifikasi bahwa goo manis yang lengket ini memang madu (melalui McGill Office of Science and Society). Sejak King Tut dimakamkan pada abad ke-14 SM, penemuan tersebut membuktikan bahwa harta emas ini benar-benar bertahan selamanya.

Madu memiliki sifat tahan lama karena konsistensi dan keasamannya yang padat. Meskipun nektar memiliki kandungan air yang tinggi, lebah menghilangkan sebagian besar dalam proses pembuatan madu, hanya menyisakan zat gula yang kental. Amina Harris, direktur eksekutif Honey and Pollination Center di University of California, Davis, menjelaskan lebih lanjut, "Madu memiliki pH antara 3 dan 4,5, kira-kira, dan asam itu akan membunuh hampir semua yang ingin tumbuh di sana," (melalui Majalah Smithsonian).

Jadi jika Anda memiliki madu yang sudah lama di dapur Anda, yakinlah itu aman untuk dikonsumsi. Meskipun dapat mengkristal atau membentuk lapisan putih di atasnya, ini sangat normal dan merupakan tanda bahwa madu Anda alami.

3. Gula



Gula

Photo :

• freepik.com

Apakah gula di lemari Anda pernah berjamur? Sangat diragukan karena bakteri tidak dapat tumbuh di lingkungan yang mengandung gula tinggi.

Gula kental tidak memiliki mikroorganisme air yang dibutuhkan untuk bereproduksi, menjadikannya pengawet yang sangat baik. Apa yang terjadi pada buah segar jika dibiarkan selama berminggu-minggu? Itu membusuk dan mengembangkan lapisan jamur yang tebal. Namun, produk manis seperti selai dan manisan buah bertahan lebih lama. Sebuah makalah yang diterbitkan di Foods menjelaskan bahwa gula mengawetkan makanan ini melalui osmosis, yang berarti gula mengeluarkan air dari makanan dan menggantikannya dengan gula. Patogen tidak dapat bertahan hidup tanpa air, meninggalkan Anda dengan makanan yang diawetkan dengan aman.

Halaman Selanjutnya

Meskipun Anda tidak perlu khawatir gula akan rusak, paling baik digunakan dalam 2 hingga 3 tahun. Setelah ini, secara alami akan mulai mengeras dan membentuk gumpalan. Gulanya masih bisa dimakan, tetapi akan membuat proses memasak agak sulit dan rasanya mulai berubah setelah beberapa tahun. Anda juga harus menjauhkan gula kemasan dari panas karena dapat meleleh, mengubah struktur kimia dan rasanya.