4 Manfaat Konsumsi Natto bagi Kesehatan Tubuh, Apa Saja?
- https://www.pexels.com/id-id/foto/
Olret – Natto adalah hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai fermentasi. Makanan ini memiliki ciri khas tekstur yang berlendir, lengket, dan berserabut, serta kaya akan manfaat nutrisi. Natto dapat mendukung kesehatan tulang yang lebih kuat dan jantung yang lebih sehat.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menambahkan natto ke dalam pola makan Anda dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti mendukung sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki pencernaan. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memperkuat klaim-klaim tersebut.
Natto dapat dikenali dari aromanya yang khas dan agak menyengat, sementara rasanya sering digambarkan menyerupai kacang-kacangan.
Di Jepang, natto biasanya disajikan dengan tambahan kecap asin, moster, kucai, atau bumbu lainnya, serta disantap bersama nasi putih.
Secara tradisional, natto dibuat dengan cara membungkus kacang kedelai rebus menggunakan jerami padi, yang secara alami mengandung bakteri Bacillus subtilis (B. subtilis) pada permukaannya.
Hal ini memungkinkan bakteri tersebut memfermentasi gula yang terkandung dalam kacang kedelai, sehingga menghasilkan natto.
Namun, pada awal abad ke-20, keberadaan bakteri B. subtilis berhasil diidentifikasi dan diisolasi oleh para ilmuwan, yang kemudian memodernisasi metode pembuatannya.
Saat ini, penggunaan jerami padi telah digantikan oleh wadah styrofoam, di mana bakteri B. subtilis dapat langsung ditambahkan ke kacang kedelai rebus untuk memulai proses fermentasi. Berikut ini manfaat mengonsumsi natto bagi kesehatan tubuh.
1. Dapat memperbaiki pencernaan
Memiliki jenis bakteri yang tepat di dalam usus menciptakan flora usus yang sehat, yang berkaitan dengan berbagai manfaat kesehatan, seperti peningkatan fungsi pencernaan.
Probiotik dalam natto dapat berperan sebagai garda terdepan pertahanan usus Anda dalam melawan racun dan bakteri berbahaya.
Para peneliti melaporkan bahwa probiotik dapat membantu meredakan gejala seperti perut kembung dan sembelit.
Selain itu, kedelai secara alami mengandung antinutrien yang dapat menyulitkan tubuh untuk mencernanya. Antinutrien juga dapat mengurangi jumlah nutrisi yang diserap tubuh dari makanan serta berpotensi menyebabkan perut kembung atau mual pada sebagian orang.
Proses fermentasi natto membantu mengurangi kadar antinutrien yang secara alami terdapat dalam kedelai, sehingga mempermudah proses pencernaannya.
