Resep Es Gabus Jadul, Menu Takjil Buka Puasa Yang Penuh Nostalgia

Olret –Takjil bukan hanya berupa jajanan atau makanan ringan. Berbagai macam es juga menjadi incaran takjil. Salah satunya yang menjadi nostalgia adalah Es Gabus Jadul

Es gabus adalah salah satu jajanan zaman dulu yang terbuat dari tepung hunkue. Adonan tepung yang sudah dimasak akan dibekukan terlebih dulu supaya menjadi es.

Berbeda dengan es pada umumnya yang sulit digigit. Es gabus justru dapat dikunyah dengan mudah karena empuk teksturnya.  

Nah, buat bunda yang ingin jualan atau membuatnya sebagai menu takjil di rumah. Bisa ikuti resep simpel ini. 

Bahan-bahan

- 95 gram tepung hunkwe (bisa diganti dengan maizena)

- 75 gram gula pasir (sesuai selera)

- 1/4 sendok teh garam

- 700 ml santan (bisa menggunakan 130 ml santan instan + air)

- 80 gram susu kental manis

- Pewarna makanan/perasa (opsional)

Cara Membuat 

1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.

2. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan susu kental manis ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Bagi adonan menjadi tiga bagian sesuai selera. Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan atau perasa untuk memberi variasi warna dan rasa.

5. Panaskan campuran adonan di atas kompor dengan api sedang. Pastikan terus diaduk agar tidak menggumpal dan terbakar.

6. Masak campuran adonan hingga mengental dan mulai menggelembung.

7. Siapkan wadah yang telah dilapisi plastik di bagian dasarnya.

8. Tuangkan campuran adonan ke dalam wadah yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dan biarkan hingga mengeras. Hal ini dapat dilakukan dengan cara dibiarkan dalam suhu ruang atau dimasukkan ke dalam lemari es.

9. Setelah mengeras, keluarkan es gabus dari wadah dan potong sesuai selera. Jika adonan lengket, bungkuslah pisau dengan plastik agar proses pemotongan menjadi lebih mudah.

10. Simpan es gabus dalam freezer hingga benar-benar beku sebelum disajikan.