Resep Sambel Goreng Ati Ampela Kentang Pedas Gurih Menggugah Selera

Olret – Kalau ngomongin makanan rumahan yang bikin nagih, sambel goreng ati ampela kentang pasti masuk daftar teratas! Perpaduan ati ampela yang gurih, kentang yang empuk, dan bumbu pedas manis yang meresap bikin menu ini cocok banget buat makan siang atau malam. Ditambah lagi, hidangan ini nggak cuma enak, tapi juga bergizi karena mengandung protein dari ati ampela serta karbohidrat dari kentang. Nah, buat kamu yang mau coba bikin sendiri di rumah, ini dia resep simpel yang bisa langsung dipraktikkan!

Bahan-bahan

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong dadu
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, goreng hingga kecoklatan
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, kalau suka lebih pedas)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah, serut
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Goreng Ati Ampela: Panaskan sedikit minyak, lalu goreng ati ampela yang sudah direbus sebentar hingga permukaannya sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Masukkan Bahan Utama: Tambahkan ati ampela yang sudah digoreng, kentang goreng, saus tomat, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan bumbu.
4. Beri Air dan Bumbui: Tuang air, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sedikit mengental. Jangan lupa sesekali diaduk supaya bumbu lebih merata.
5. Koreksi Rasa & Sajikan: Cicipi, kalau sudah pas rasanya, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Dijamin auto nambah!

Tips Anti Gagal

• Rebus ati ampela dengan daun salam dan sedikit garam supaya nggak bau amis. Bisa juga ditambahkan perasan jeruk nipis sebelum direbus.
• Goreng kentang dulu sebelum dicampur bumbu supaya nggak terlalu lembek saat dimasak dan tetap ada teksturnya.
• Mau lebih mantap? Tambahkan petai atau hati sapi sebagai variasi! Bisa juga dicampur dengan tahu atau tempe untuk menambah rasa gurihnya.

Halaman Selanjutnya

Selain enak, sambel goreng ati ampela kentang ini juga praktis dibuat dalam jumlah banyak dan bisa disimpan untuk beberapa hari. Cocok banget buat kamu yang suka meal prep atau mau masak sekali tapi bisa dimakan berkali-kali. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa bikin menu rumahan yang lezat dan cocok untuk segala suasana. Yuk, cobain resep ini dan share pengalaman masakmu! Selamat mencoba!