Resep Membuat Pierogi Ukraina, Dumpling Khas Eropa Timur
- @ScottSuchman
Membuat Adonan: Buat adonan dalam mangkuk sedang, campurkan air, telur, krim asam, dan garam. Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengahnya. Tambahkan campuran telur ke dalam lubang dan, dengan menggunakan garpu, mulailah mencampurkan cairan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sampai semua tepung tercampur.
Langkah 5
Tepung ringan permukaan alas adonan Anda dan balikkan adonan ke atasnya. Tepung tangan Anda dan uleni sampai adonan lunak dan lentur, sekitar 5 menit. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
Langkah 6
Merakit pierogi: Lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas roti dan taburi kertas dengan tepung. Tepung permukaan alas adonan dan rolling dengan sekitar setengah adonan sekaligus, gulung adonan hingga setebal 1/8 inci. Dengan menggunakan pemotong kue bundar 3 inci, potong sebanyak mungkin lingkaran dari adonan.
Langkah 7
Di tengah setiap lingkaran adonan, tambahkan satu sendok makan isian kentang. Angkat adonan, lipat di atas isian dan mulailah dengan hati-hati mencubit tepi adonan yang ditutup di sekitar isian. Mungkin terlihat terlalu banyak isian untuk ditutup, tetapi adonan akan menjadi sangat lembut dan lentur, dan akan mudah meregang untuk menutup. Letakkan pierogi di atas loyang yang sudah disiapkan, lalu isi dan tutup lingkaran lainnya. Ulangi dengan sisa adonan dan isian.
