5 Manfaat Diet Bebas Gluten Serta Risikonya, Cocok Untuk Pemula!
1. Defisiensi Nutrisi
Pasien penyakit celiac lebih rentan terhadap berbagai defisit nutrisi. Di antara nutrisi ini adalah serat, zat besi, kalsium, vitamin B12, folat, seng, dan vitamin A, D, E, dan K. Menurut penelitian, diet bebas gluten tidak membantu defisit nutrisi.
Menurut penelitian, ini terjadi terutama karena orang yang mengikuti diet bebas gluten lebih cenderung memilih makanan "bebas gluten" yang diproduksi daripada makanan sehat seperti buah-buahan dan sayuran.
Selain itu, sebagian besar makanan bebas gluten tidak memiliki vitamin B seperti folat. Oleh karena itu, orang yang mengonsumsi makanan bebas gluten berada pada risiko khusus kekurangan vitamin B.
Selain itu, orang yang menjalani diet bebas gluten mungkin berisiko kekurangan vitamin B karena roti yang diperkaya adalah sumber utama vitamin ini. Ini sangat bermasalah bagi wanita hamil yang terkena penyakit celiac yang membutuhkan vitamin B.
2. Sembelit
Sembelit merupakan efek samping diet bebas gluten biasa. Beberapa sumber serat umum, seperti roti, dedak, dan barang-barang berbasis gandum lainnya, dihilangkan dari makanan bebas gluten.
Sesuai penelitian, diet kaya serat dapat membantu menjaga pergerakan usus secara teratur. Selain itu, beberapa alternatif makanan berbasis gandum bebas gluten kekurangan serat.
