5 Manfaat Kesehatan Mengonsumsi Biji-bijian Utuh
- https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images
Olret – Biji-bijian utuh merupakan sumber serat yang sangat baik dan memiliki dampak positif bagi kesehatan, seperti penurunan risiko obesitas dan diabetes tipe 2.
Biji-bijian utuh telah menjadi bagian dari pola makan manusia selama puluhan ribu tahun. Namun, para pendukung berbagai pola makan modern, seperti diet paleo, mengklaim bahwa mengonsumsi biji-bijian berdampak buruk bagi kesehatan.
Meskipun asupan tinggi biji-bijian olahan dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti obesitas dan peradangan, biji-bijian utuh merupakan hal yang berbeda.
Faktanya, mengonsumsi biji-bijian utuh dikaitkan dengan berbagai manfaat, termasuk penurunan risiko diabetes, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi.
Berikut adalah 5 manfaat utama mengonsumsi biji-bijian utuh bagi kesehatan.
1. Tinggi nutrisi dan serat
Biji-bijian utuh menyediakan banyak nutrisi penting. Nutrisi tersebut meliputi:
- Serat: Bagian kulit ari (bran) menyumbangkan sebagian besar serat dalam biji-bijian utuh.
- Vitamin: Biji-bijian utuh memiliki kandungan vitamin B yang sangat tinggi, termasuk niasin, tiamin, dan folat.
- Mineral. Bahan ini juga mengandung mineral dalam jumlah yang cukup, seperti seng, zat besi, magnesium, dan mangan.
- Protein. Biji-bijian utuh mengandung beberapa gram protein per sajian.
- Antioksidan. Banyak senyawa dalam biji-bijian utuh yang berperan sebagai antioksidan. Senyawa-senyawa ini meliputi asam fitat, lignan, asam ferulat, dan senyawa belerang.
- Senyawa tanaman: Biji-bijian utuh menyediakan berbagai jenis senyawa tanaman yang berperan dalam mencegah penyakit. Senyawa-senyawa tersebut meliputi polifenol, stanol, dan sterol.
Jumlah pasti nutrisi ini bergantung pada jenis biji-bijiannya.
Namun, untuk memberikan gambaran mengenai profil nutrisinya, berikut adalah nutrisi utama yang terkandung dalam 1 ons (28 gram) oat kering:
- Serat: 3 gram.
- Mangan: 69 persen dari Angka Kecukupan Gizi Harian (RDI)
- Fosfor: 15 persen dari RDI.
- Tiamin: 14 persen dari RDI.
- Magnesium: 12 persen dari RDI.
- Tembaga: 9 persen dari RDI.
- Zinc dan zat besi: 7 persen dari RDI.
2. Mengurangi risiko penyakit jantung
Salah satu manfaat kesehatan terbesar dari biji-bijian utuh adalah kemampuannya menurunkan risiko penyakit jantung, yang merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Sebuah tinjauan terhadap 10 penelitian menemukan bahwa mengonsumsi tiga porsi biji-bijian utuh, masing-masing seberat 1 ons (28 gram) setiap hari dapat menurunkan risiko penyakit jantung Anda sebesar 22 persen.
