Resep Rendang Ala Restoran Padang, Kepoin Rahasia Kelezatan Otentik Seperti di Kota Asalnya!

1. Tumis Bumbu Sampai Harum

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Gunakan api kecil supaya bumbunya matang perlahan dan mengeluarkan aroma yang maksimal.

2. Masukkan Daging

Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbunya mulai meresap.

3. Tuangkan Santan dan Masak Perlahan

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

4. Biarkan Hingga Mengering dan Berwarna Gelap

Halaman Selanjutnya

Rendang khas restoran Padang punya tekstur kering dengan warna coklat gelap. Untuk mencapainya, masak rendang hingga minyak keluar dari bumbu dan warnanya berubah kecoklatan. Proses ini bisa memakan waktu 3-4 jam, tapi worth it banget!