Resep Rica-Rica Ayam Rasa Pedas, Gurih, dan Bikin Ketagihan!

Olret – Kalau kamu pencinta makanan pedas, rica-rica ayam wajib masuk daftar menu favorit! Hidangan khas Manado ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit dan bumbu rempah yang kaya. Cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa dan ingin makan dengan nasi panas yang mengepul. Selain mudah dibuat, rica-rica ayam juga bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Jadi, nggak perlu takut kepedesan atau kurang nendang, tinggal atur sendiri! Yuk, coba masak sendiri di rumah!

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya, sobek-sobek)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• Daun bawang dan jeruk nipis secukupnya untuk pelengkap

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
3. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuang air, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, jika kurang pedas bisa tambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi lebih nendang.
6. Sajikan ayam rica-rica dengan taburan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

Halaman Selanjutnya

Tips Supaya Rica-Rica Ayam Makin Mantap: