6 Pengganti Tepung Tapioka yang Praktis
- https://foodtolive.com/healthy-blog/
Olret – Tepung tapioka (atau pati tapioka) bebas gluten dan sering digunakan dalam pembuatan kue serta masakan. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka padahal resep memerlukannya, Anda bisa menggunakan salah satu dari 6 bahan pengganti berikut ini.
Tepung tapioka, atau pati tapioka, adalah tepung bebas gluten yang populer dan terbuat dari pati akar singkong.
Bahan ini mungkin paling dikenal karena teksturnya yang padat dan kenyal pada aneka kue bebas gluten, namun juga efektif sebagai bahan pengental yang aman bagi penderita alergi untuk saus, sup, puding, dan hidangan rebusan.
Jika resep Anda membutuhkan tepung tapioka namun stok Anda habis, Anda bisa menggunakan beberapa alternatif.
Berikut adalah 6 pengganti terbaik untuk tepung tapioka.
1. Kanji dari tepung jagung
Tepung maizena merupakan pengganti yang sangat baik untuk tepung tapioka dan mudah didapatkan. Bahkan, Anda mungkin sudah memilikinya di dapur atau lemari penyimpanan Anda.
Tepung maizena secara alami bebas gluten, sehingga sangat cocok untuk keperluan memasak dan membuat kue bagi mereka yang menghindari gluten.
Daya pengentalnya jauh lebih kuat dibandingkan tepung tapioka, jadi Anda perlu mengurangi takarannya hingga sekitar setengah dari jumlah yang tertera dalam resep.
Sebagai contoh, jika resep membutuhkan 2 sendok makan tepung tapioka, gunakanlah hanya 1 sendok makan tepung maizena sebagai penggantinya.
Tepung maizena adalah pengganti tepung tapioka yang bebas gluten, namun pastikan Anda hanya menggunakan setengah dari jumlah tepung tapioka yang biasanya digunakan.
2. Tepung singkong
Tepung singkong merupakan pengganti bebas gluten yang sangat baik untuk tepung tapioka dan mengandung lebih banyak serat, menjadikannya pilihan yang lebih kaya nutrisi.
Kedua produk ini sama-sama terbuat dari akar singkong, namun tepung singkong menggunakan seluruh bagian akarnya, sedangkan tepung tapioka hanya berasal dari bagian pati tanaman tersebut.
Pada sebagian besar resep, tepung singkong dapat digunakan sebagai pengganti tapioka dengan takaran yang sama, tetapi kandungan seratnya memberikan daya pengental yang sedikit lebih kuat.
Oleh karena itu, jika resep Anda mengharuskan penggunaan bahan pengental atau gum tambahan, sebaiknya Anda mengurangi atau bahkan meniadakan bahan-bahan tersebut saat menggunakan pengganti ini.
