Resep Rica-Rica Ayam Rasa Pedas, Gurih, dan Bikin Ketagihan!
Olret – Kalau kamu pencinta makanan pedas, rica-rica ayam wajib masuk daftar menu favorit! Hidangan khas Manado ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit dan bumbu rempah yang kaya. Cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa dan ingin makan dengan nasi panas yang mengepul. Selain mudah dibuat, rica-rica ayam juga bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Jadi, nggak perlu takut kepedesan atau kurang nendang, tinggal atur sendiri! Yuk, coba masak sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya, sobek-sobek)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 cm jahe (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- Daun bawang dan jeruk nipis secukupnya untuk pelengkap
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
- Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuang air, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
- Koreksi rasa, jika kurang pedas bisa tambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi lebih nendang.
- Sajikan ayam rica-rica dengan taburan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
Tips Supaya Rica-Rica Ayam Makin Mantap:
- Gunakan ayam kampung agar lebih gurih dan dagingnya lebih kenyal.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai setan.
- Rica-rica juga bisa dimasak dengan sedikit air agar hasilnya lebih kering dan bumbunya lebih meresap.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam bumbu saat memasak untuk sensasi rasa yang lebih segar.
Rica-rica bukan cuma sekadar makanan pedas, tapi juga menggugah selera dan bikin ketagihan! Perpaduan bumbu rempah dan sensasi pedasnya bikin makan jadi lebih lahap. Selain itu, hidangan ini gampang banget dibuat di rumah, cocok buat kamu yang ingin eksplorasi masakan Nusantara tanpa ribet. Rica-rica ayam juga fleksibel, bisa dinikmati dengan nasi putih, nasi uduk, atau bahkan dimakan dengan lalapan segar.
Siap bikin rica-rica ayam sendiri? Jangan lupa siapkan nasi yang banyak, karena pasti bakal nambah terus!
